Составление меню, осуществление продуктового контроля. Оценка качества поступаемых на кухню товаров, следит за нормами их хранения, сроками и качеством. Приготовление блюд, напитков. Составляет списки необходимых продуктов. Осуществляет контроль санитарного состояния помещений.