Соблюдение санитарно - эпидемиологического режима на пищеблоке в соответствии с требованиями действующих СаНПиН. Содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения пищеблока. Проведение первичной обработки овощей и фруктов.