Изготавливает еду в соответствии с меню-раскладкой и отвечает за качество и количеств выпускаемых блюд, за соблюдение технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии.
Проверяет пере началом работы санитарное состояние посуды и оборудования и его исправность.
Составляет и подает заявки на получение продуктов питания.
Производит первичную обработку продуктов накануне приготовления блюд и т.д.